Deixe-se conquistar pelos sabores e aromas da gastronomia local!

Monção e Melgaço, duas vilas fortificadas que se encontram debruçadas sobre o rio Minho com os seus agradáveis ??miradouros, passadiços, monumentos, produtos gastronómicos e gente acolhedora, são um destino obrigatório para quem deseja conhecer um pouco mais das raízes de Portugal. 

Aqui decorreram combates e disputas de onde sobressaem como heroínas, a Inês Negra (Melgaço) e Deu-la-Deu Martins (Monção) duas personagens lendárias da história destes dois concelhos na luta contra os castelhanos.

A gastronomia surge como um marco diferenciador da herança cultural deste território. Falar dos sabores tradicionais é viajar pelos maravilhosos aromas de pratos confecionados com saber e minúcia, que se adaptam às estações do ano e aos produtos que a natureza, gentilmente, oferece.

Terras de boa mesa, de cozinha tradicional que valoriza os produtos dos campos,  dos rios e das serras,  Monção e Melgaço constituem paragem obrigatória para todos os apreciadores da boa gastronomia.

Uma gastronomia rica, de origens ancestrais, fortemente influenciada pelo ciclo das culturas e do rio Minho, e baseada numa cozinha simples, mas de grande qualidade!

Destacam-se, em Melgaço, o cabrito assado no forno de lenha, os bifes de presunto, o sarrabulho, os grelos com rojões, a bola da frigideira, o bolo da pedra, a água d'unto, o bucho doce, as migas doces, os pastéis mimosos e muitas outras iguarias para descobrir e saborear. O afamado presunto de Melgaço, reconhecido há mais de 600 anos e um dos prediletos dos cozinheiros das cortes reais e os enchidos são igualmente motivos de deleite e mais uma das razões para estadia para que estas paragens se tornem inesquecíveis.

Em Monção sobressaem o “Cordeiro à moda de Monção” mais conhecido como a “Foda à Monção” e galardoado no concurso “7 Maravilhas à Mesa de Portugal”, as populares “Roscas de Monção”, doce eleito no concurso nacional “7 Maravilhas Doces à Mesa”, e as delícias conventuais das “Barriguinhas de Freira”.

O rio Minho, com um enorme valor patrimonial, paisagístico e natural, leva-nos até à mesa alguns pratos que se tornaram verdadeiros ícones da gastronomia local: a lampreia com arroz, à bordalesa, frita com ovos ou assada, o sável e o salmão.

Das serras, onde o gado pasta livremente numa evocação à urze, à carqueja, à giesta e ao tojo e ao som do silêncio das montanhas graníticas e selvagens, destacam-se as raças Barrosã e Cachena que constituem parte integrante do património genético do nosso país. As suas carnes são suculentas e possuem um sabor único, resultante do equilíbrio entre o sistema de produção utilizado e as características destas raças.

Em Monção e Melgaço o vinho acompanha as refeições, está sempre presente nas celebrações, mas também constitui um ingrediente dos pratos, como um tempero, tal como um pouco de sal ou pimenta. O vinho faz parte das receitas locais e nunca pode faltar, por exemplo, na lampreia do rio Minho, no sável de escabeche, no cabrito do monte assado no forno ou na "sorça" dos enchidos tradicionais .

Os vinhos Alvarinho de Monção e Melgaço, pela sua estrutura e complexidade aromática, acompanham na perfeição pratos de paladares mais fortes, como o bacalhau, polvo, pratos de carne grelhada e assados. Casam, também, de uma forma muito harmoniosa com presunto, enchidos e queijos.

Descubra a gastronomia e os vinhos de Monção & Melgaço!

QUINTAS E ADEGAS:
Os encantos da casta Alvarinho – uma das castas brancas mais nobres de Portugal – começam no terroir e terminam no copo, numa exaltação dos sentidos que nos convida a descobrir mais sobre Monção e Melgaço. Um território de cultura, de tradições e saberes que passam de geração em geração as experiências e os segredos da vinha e do vinho.

Percorra os caminhos do vinho e conheça as quintas e adegas aderentes à Rota do Alvarinho Monção e Melgaço. Todas elas partilham uma grande tradição vitivinícola sendo reconhecidas pela qualidade dos seus vinhos, distintos e únicos, que originou a atribuição de um selo de garantia exclusivo “Monção & Melgaço” o qual certifica a autenticidade, origem e qualidade dos vinhos afirmando um segmento de maior valorização dentro do universo que é o “Vinho Verde”.

Descubra os segredos dos vinhos de Monção e Melgaço passeando por entre as vinhas, percorrendo as suas adegas, desde as mais vanguardistas passando pelas mais senhoriais e também pelas de maior tradição familiar.

Um caminho à sua espera! Descubra-o aqui

ONDE COMER:

O cultivo de grandes vinhos favorece a ligação à excelente gastronomia local e permite uma verdadeira imersão na história, nos aromas e nos sabores deste território. Monção e Melgaço é sinônimo de boa mesa, de cozinha tradicional que valoriza os produtos dos campos, da montanha e do rio. Falar dos sabores tradicionais é viajar pelos maravilhosos aromas de pratos confecionados com saber e minúcia, que se adaptam às estações do ano e aos produtos que a natureza generosamente oferece.

O cabrito assado no forno de lenha, o cordeiro à moda de Monção (mais conhecido por “foda”), o arroz de lampreia, a lampreia à bordalesa, frita com ovo, os bifes de presunto de Melgaço, o sável do rio Minho, o caldo verde, estão entre as especialidades mais apreciadas.

Deixe-se fascinar nesta viagem pelos sabores locais nos restaurantes aderentes à Rota do Alvarinho Monção e Melgaço!

O QUE VISITAR:

Em Monção e Melgaço há natureza, cultura, história e património. Há saberes e tradições preservadas no tempo e no espaço. Dos monumentos megalíticos aos vestígios do domínio romano, é possível encontrar vários atrativos que nos transportam para um universo de descoberta único. As pontes que guardam mistérios e lendas, as aldeias que salpicam a paisagem, as linhas de água cristalina, a riqueza da fauna e da flora, os percursos pedestres.

Um percurso pelo património e tradições que o tempo não apagou. Descubra-o aqui

ATIVIDADES RADICAIS E DE AVENTURA:

Monção e Melgaço é um território verdejante de forte e fértil vegetação. Os recursos naturais, como o Rio Minho, o Rio Laboreiro, o Rio Mouro, o Parque Nacional da Peneda Gerês e a natureza envolvente, convidam à realização de atividades desportivas espalhadas por vários locais de rara beleza. De atividades radicais a atividades de contemplação, desfrute todo o potencial que este território tem para oferecer.

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